Vi voglio raccontare la scelta della matricola e di questo numero diventato così amico, così importante e motivo di tanto orgoglio.
Circa 18 anni fa, la scelta, da parte del “Boss”, di questo numero facile da ricordare, ripetitivo e soprattutto libero (non occupato da altri caseifici). Nella nostra azienda è sempre stata tradizione, che ogni volta che si inaugura qualcosa di importante si fa la torta fritta (non dimentichiamo mai le origini 😅) agli artigiani che hanno preso parte alla realizzazione della struttura. Quella domenica di febbraio, di 18 anni fa, decidemmo di inaugurare il caseificio, così iniziammo a produrre il “nostro” Parmigiano Reggiano. Solo a fine giornata ci accorgemmo che su quelle forme appena fatte, con il pennarello blu, ci fu scritto 22/2. 🎉☺️
